dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Prowadź kulinarny tryb życia!enlightened - Szukasz przepisu na życie?wink Dobrze trafiłeś!!yes

kuchnia żydowska

Tradycyjna kuchnia żydowska – jak inne, nie jest wolna od obcych wpływów – lecz w swym charakterze pozostaje oryginalna. Swoją odrębność zawdzięcza przede wszystkim wpływowi zaleceń religijnych na codzienny jadłospis…

karp po zydowsku

 Pokroić na porcje, uważając, aby nie uszkodzić skóry, oddzielić mięso od skóry, dokładnie odfiletować mięso od kręgosłupa, obrać z ości. Z głów usunąć oczy, wyciąć skrzela, opłukać… 

Placki kartoflane

Smażyć na rumiano z obu stron, aby placki były chrupkie. Odsączyć tłuszcz na bibule lub papierowym ręczniku. Podawać gorące… 

Ratafia

ratafiaDrobne owoce dodaje się całe, a renklody, morele, brzoskwinie, gruszki i melon należy pokroić na kawałki. Ratafię wytrawną otrzyma się dodając na każdy litr 1 łyżkę cukru. Ratafię można też przygotować inaczej…

Przetwory owocowe   grzybygrzyby,warzywa ⇒

kiedy robić przetwory owocowe ⇒

tabela zawierająca plan przygotowywania przetworów w ciągu sezonu letniego.

 

 

Dobre rady

  • Aby herbatniki pozostały chrupiące, należy przechowywać je w szczelnie zamykanej blaszanej puszce, z dodatkiem kilku kryształków grubej soli kuchennej.
  • Jeżeli chcesz mieć cynamon bardziej aromatyczny, wybieraj zawsze jak najcieńsze rurki.
  • Aby mąka zmieszana z wodą nie tworzyła grudek, dodaj do niej szczyptę soli.
  • Mętny rosół można sklarować zagotowując go na silnym ogniu lub dodając kilka kostek lodu, albo pokrojonego w kostkę surowego pomidora. Można też rosół przecedzić przez rzadkie sito.
  • Aby sznycle mięsne były soczyste i miękkie trzeba je uprzednio rozbić i smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu…

kalkulator bmiDieta,

Kalkulator BMI
Zapotrzebowanie pokarmowe.
 

 piernik z miodu rumienionego - bakalie

Piernik z miodu rumienionego

  • Miód z przyprawami ostrożnie zrumienić mieszając, dodać trzy łyżki wody gotowanej, przestudzić;
  • opłukać rodzynki, pokroić orzechy i skórkę pomarańczową; przygotować podłużną wąską blachę; 
  • rozetrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać miód i cukier, utrzeć; (robotem) 
  • ubić pianę z białek; rozetrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać mąkę, wymieszać i wyrabiać ręką przez 20 minut.

(Można wyrobić robotem 5-10 minut do jednolitej masy)…  Czytaj dalej

pasty pomidorowePasty warzywno-owocowe, czasami są nazywane również sosami, powidełkami, mogą mieć różną konsystencję. Najczęstszym składnikiem są tu pomidory, połączone z różnymi owocami i aromatycznymi dodatkami. Doprawia się je do smaku, tak aby były bardziej łagodne lub pikantne. 

 

karpatka

Karpatka

  • Przygotowanie ciasta: wodę z tłuszczem zagotować, następnie dodać mąkę i mieszając gotować nadal, zwracając uwagę, aby nie tworzyły się grudki. Po kilu minutach, kiedy masa zacznie odstawać od brzegów naczynia, zdjąć z ognia, ostudzić.
  • Do ostudzonej masy dodać proszek do pieczenia, dodawać jaja po jednym, przez cały czas ucierając, zwracać uwagę, aby ciasto było przez cały czas gładkie…Czytaj dalej
Ciasto czekoladowe bez mąki

ciasto czekoladowe

Roztopioną czekoladę z masłem przestudzić.
Białka ubić na pianę, 
tak aby była jeszcze płynna

Czytaj dalej

Klasyczna pizza

pizza

Drożdże i ½ łyżeczki cukru wymieszać w małej miseczce z ciepłą wodą. Odstawić i poczekać, aż zaczną musować...

 

Desery mrożone - lody owocowe

Desery mrożone

Lody uzyskuje się przez zamrażanie masy sporządzonej z mleka, cukru (dodatek cukru jest ściśle określony, przesłodzone lody trudno się zamrażają), jaj, owoców i różnych przypraw. Przyrządza się lody:

  • owocowe na ulepie
  • mleczno – jajeczne
  • mleczno – owocowe

Poza tym można przyrządzić lody parfé w kilku odmianach, jak parfé – kakaowe, waniliowe, kawowe, czekoladowe, orzechowe. Lody cassate, melba, pingwiny robione są w specjalnych wytwórniach lodów…

Czytaj dalej

smorodinówka, nalewka z czarnej porzeczki

1 ½ kg dojrzałych czarnych porzeczek
¼ kg cukru
1 ½ l czystej wódki (45%)
¼ l spirytusu (96%)

Czytaj dalej


Wieprzowina pieczona

kapuśniak Grzyby starannie wypłukać, namoczyć w ¼ l letniej wody, ugotować i pokroić w cienkie paski. Kwaszoną, niepłukaną kapustę pokroić, ugotować z dodatkiem rozdrobnionej cebuli…Czytaj dalej

 

Potrawy z ryb - przygotowanie, potrawy

Potrawy z ryb - karp w galarecie

Mięso ryb, zwłaszcza nietłustych, jest łatwo strawne i dobrze przyswajalne (lepiej niż mięso zwierząt ciepłokrwistych). Ze względu na małą trwałość świeżej ryby, należy zwracać szczególną uwagę na czystość podczas ich przygotowania (zwłaszcza w lecie), a przechowywanie mięsa z ryb może być bardzo krótkie i to w temperaturze ok. 0°C…

 

Potrawy jednogarnkowe - flaki wołowe

Zupy i potrawy jednogarnkowe

Zupa jest jedną z najstarszych potraw. Jadano je już w epoce kamiennej, przyrządzone z ówczesnych zbóż. Również w dawnych Chinach i Starożytnym Egipcie gotowano pożywne dania na wywarach mięsnych i rybnych.

Czytaj dalej