ryż z mózgiem zapiekany

Ryż z mózgiem zapiekany

          

   
  • 20 dkg ryżu
  • 2 dkg tłuszczu
  
nadzienie:
  • 30 dkg mózgu
  • 3 dkg mózgu
  • 3 dkg cebuli
  • 3 dkg tłuszczu
  • 3 dkg sera tylżyckiego
  • ⅛ l śmietany
  • 1 jajo
  • sól, pieprz
  • zielenina
     
Ryż ugotować na sypko. Mózg opłukać, namoczyć w wodzie na 30 minut, obrać z błony, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na tłuszczu na jasnozłoty kolor, dodać mózg i smażyć razem kilka minut. Przyprawić do smaku solą, pieprzem. Półmisek do zapiekania posmarować tłuszczem.
  
Ryż z szynką wyłożyć na półmisek, oblać śmietaną rozmąconą z żółtkiem i tartym serem (2 dkg), po wierzchu posypać również tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 – 20 minut. Gdy ser się zrumieni na jasnozłoty kolor, wyjąć i podawać na tym samym półmisku. Osobno podawać surówkę z warzyw.