potrawka z podróbek

Potrawka z podróbek

          

 
     
  • 60 dkg podróbek (z gęsi, kaczki lub indyka)
  • 20 dkg włoszczyzny
  • 5 dkg cebuli
  • liść bobkowy
  • ziele angielskie
  
sos:
  • 3 dkg masła lub margaryny
  • 3 dkg mąki
  • ½ l rosołu
  • ⅛ l śmietany
  • 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
 
     
Oczyszczone, opłukane podróbki zalać wrzącą wodą, gotować pod przykryciem do miękkości, w połowie gotowania włożyć oczyszczone warzywa, przyprawy, zrumienioną cebulę, dogotować. Przyrządzić jasnozłotą zasmażkę, rozprowadzić wywarem, zagotować. Włożyć pokrojone na małe kawałki podróbki, mięso skrzydeł oddzielić od kości.
  
Wymieszać ze śmietaną, mocno zagrzać. Wyłożyć na okrągły, głęboki półmisek, przybrać pokrojoną gotowaną jarzyną, dookoła obłożyć ryżem, kaszą perłową lub makaronem. Posypać siekaną zieloną pietruszką.