składniki:

• 80 dkg mięsa
  
• 20 dkg włoszczyzny
  
• 4 jajka
  
• 15 raków

• 2 dkg masła
  
• 5 dkg tartej bułki
  
• ½ łyżki siekanego koperku
• ½ l śmietany
  
• sól
  
• 2 dkg mąki

Mostek lub mięso z nerkówki podgotować z włoszczyzną, wyjąć pokroić w kawałki. Na rosole przygotować sos, włożyć do niego kawałki mięsa i dusić przez pół godziny.

Gdy mięso udusi się, wyjąć go, zaciągnąć sos trzema żółtkami., polać nim mięsa ułożone na półmisku, ubrać szyjkami rakowymi i skorupkami rakowymi nadzianymi ryżem, kaszką lub bułeczką.

Do potrawki podaje się osobno ryż ugotowany na sypko lub krakowską z koperkiem.