nadzienie:

• 1 kg ziemniaków
• 25 dkg sera białego
• 4 dkg cebuli
• 4 dkg tłuszczu
• sól
• pieprz
• mięta

• 50 dkg mąki
• ¾ szklanki wody
• 1 jajko
• sól
• 4 dkg masła lub stopionej słoniny
• (20 g śmietany)

1.  Ziemniaki opłukać, ugotować (lub ugotować w mundurkach, obrać), zemleć wraz z serem.
   
   
   
2.  Cebulę lekko zrumienić na tłuszczu.Wymieszać ziemniaki z serem, cebulą, solą, pieprzem, gdy nadzienie rozsypuje się, dodać troszkę wody.

Przyrządzić ciasto: 

3. Mąkę przesiać, zagnieść z jajkiem, solą i wodą, wyrobić.Wywałkować je dość długo, wykrawać krążki o średniej wielkości. Na środek każdego krążka nałożyć nadzienie. Zlepiać krawędzie pierogów, układać na tacy, lub na sicie.
4. Pierogi włożyć do wrzącej wody, ugotować, odcedzić, przelać ciepłą wodą, odsączyć, wyłożyć na ogrzany, okrągły półmisek, polać tłuszczem, zaraz podawać. Można podawać z młodą kwaśną śmietaną, albo odsmażyć na patelni, na tłuszczu.