flaczki cielęce

  Flaczki cielęce (krezki)  
     

składniki:
  • 1 ½ kg flaczków cielęcych
  • ½ litra wywaru z flaczków
  • ¼ kg włoszczyzny bez kapusty
  • 4 dkg masła
  • 4 dkg mąki
  • majeranek
  • sól, pieprz
     
   
     
  1. Flaczki bardzo starannie umyć rękami, opłukać wielokrotnie zmieniając wodę, zalać wrzącą wodą, obgotować je i odcedzić. Włoszczyznę opłukać, oczyścić, zalać litrem wody, zagotować.

    flaki cielęce
  2. Do wrzącego wywaru włożyć flaczki, powoli ugotować je (gotują się łatwo), odcedzić, pokroić w drobne paski.

  3. Z masła i mąki przyrządzić jasnozłotą zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem z flaczków, wlać do flaczków, dodać soli, majeranku, pieprzu do smaku, włożyć pokrojoną włoszczyznę, całość wymieszać, zagotować.

  4. Podawać z ziemniakami, knedlami ziemniaczanymi, kluseczkami kładzionymi.