kanapki I

Kanapki I

Przygotowanie kanapek składa się z kilku kolejnych czynności:

  1. Przygotowanie pieczywa pod różne odmiany kanapek
  2. Kanapki z szynką
  3. Kanapki ze śledziem
  4. Kanapki z sałatką jarzynową

 

Przygotowanie pieczywa pod różne odmiany kanapek

  • 1 długa bułka pszenna
  • 4 dkg masła lub margaryny
Ostrym nożem obciąć oba końce bułki, okroić ją równo ze skórki i przekroić wzdłuż na trzy długie plastry jednakowej grubości, posmarować masłem. Na przygotowanych plastrach bułki układać wzdłuż rzędami podane składniki:

 

↑

Kanapki z szynką

  • 10 dkg szynki  
  • 3 dkg korniszonów
  • 1 jajko (ugotowane na twardo)
  • 2 – 3 łyżki śmietany
  • 2 – 3 łyżki tartego chrzanu
  • sól, cukier, ocet
Jajko obrać, pokroić wzdłuż na cząstki. Utarty chrzan zmieszać ze śmietaną, przyprawić do smaku cukrem, solą, octem. Masa powinna być gęsta. Na plastrze bułki układać wzdłuż z jednej strony pasy lub ruloniki z szynki, z drugiej – masę chrzanową, w środku – cząstki jaja. Przybrać talarkami korniszonów. Obłożony plaster bułki pokroić w poprzek na 8 kawałków.

 

↑

Kanapki ze śledziem

  • 20 dkg śledzia (solonego)
  • 10 dkg pomidorów lub kiszonych ogórków
  • 2 łyżki gęstego majonezu
  • 1 jajko (ugotowane na twardo)
Sprawionego śledzia (Potrawy rybne) odfiletować, obrać z ości. Połówki śledzia układać wzdłuż plastra bułki. Z drugiej strony wycisnąć ozdobnie gęsty majonez. W środku układać cząstki jaja. Całość przybrać talarkami pomidorów lub ogórków. Obłożony plaster bułki pokroić w poprzek na 8 kawałków.

 

↑

Kanapki z sałatką jarzynową

  • 30 dkg sałatki jarzynowej z majonezem
  • 1 łyżeczka siekanej zieleniny
  • 3 – 4 łyżki gęstego majonezu
  • 5 dkg korniszonów
  • 3 dkg grzybków marynowanych
Na plaster bułki nałożyć grubo sałatkę jarzynową (sałatki, przekąski zimne), oblać gęstym majonezem, przybrać plasterkami korniszonów, grzybkami, posypać siekaną zieleniną. Plaster bułki pokroić w poprzek na 8 kawałków.

 

 
Przygotowane kanapki (24 sztuki) ułożyć w trzech rzędach na prostokątnej, szklanej tacy, przybrać listkami sałaty i paskami czerwonej papryki.

↑