konfitury z poziomek

Konfitury z poziomek

  
 
  • 1 kg poziomek
  • 1 kg cukru
Dokładnie przebrane poziomki płukać partiami na sitku zanurzonym w kilkakrotnie zmienianej wodzie. Osączyć, wsypać do porcelanowej lub szklanej miski, przesypać cukrem i odstawić na 8 – 10 godzin.
                  

Po tym okresie ostrożnie przełożyć do rondla i rozgrzać. Smażyć na maleńkim ogniu przez 5 minut, odstawić i ostudzić. Powtórzyć 5–minutowe podgrzewanie jeszcze 3 – 4 razy.

Każdorazowe studzenie pozwala na powolne przesycenie owoców cukrem.

Po ostatnim podgrzewaniu gorące konfitury przełożyć do gorących słoików i zamknąć.