|
|
|
|
|
| |
Zupa z zielonego groszku
(podprawiona śmietanką z żółtkiem)
|
|
| |
|
|
| |
- 40 – 50 dkg groszku zielonego (świeżego lub konserwowego)
- ¼ kg włoszczyzny
- 20 dkg kości
|
- 1 ½ l wody
- ⅛ l śmietanki
- 3 dkg mąki
- sól, cukier
- 1 – 2 żółtka (surowe)
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Masa z żółtek
| |
- 6 żółtek
- ¼ kg cukru pudru
|
- ¼ kg masła
- 1 kieliszek rumu lub wanilia
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Na tej stronie:
ucieranie żółtek z cukrem, zaparzanie żółtek, ucieranie żółtek z masłem, gotowanie żółtek na twardo i przecieranie, ubijanie białek na pianę, zaparzanie piany, klarowanie masła, parzenie i obieranie migdałów, rumienienie migdałów, przygotowywanie migdałów w skórce, rozdrabnianie migdałów, rumienienie orzechów laskowych, przygotowanie rodzynek i fig, wanilia, czekolada
|
|
|
|
|
|
|
