|
|
|
|
|
| |
Śledzie marynowane w sosie musztardowym
|
|
| |
|
|
| składniki: |
- 75 dkg śledzi
- 2 duże cebule
- 2 łyżki kaparów
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 2 listki laurowe
- 10 ziarenek pieprzu
|
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 2 jabłka (winne)
- szklanka białego wina
- ocet lub sok z cytryny
- szczypta cukru
|
| |
|
|
| |
|
|
| Wymoczone, obrane ze skóry, wyfiletowane śledzie namoczyć jeszcze na godzinę w mleku, wyjąc i osuszyć na czystej ściereczce lub papierowym ręczniku. Obraną cebulę pokroić w plasterki, ułożyć na sicie i szybko przelać wrzątkiem. Jabłka upiec w piekarniku, przetrzeć przez sito razem z mleczem śledziowym. Ocet wymieszać pół na pół z wodą, korzeniami i cukrem, zagotować. Przetarte jabłka wymieszać z musztardą, olejem i winem, dodać przestudzoną marynatę, dokładnie wymieszać. |
|
Osuszone filety okładać w słoju, przesypując kaparami, zalać przygotowaną marynatą, zostawić na kilka dni w chłodnym miejscu. Podawać jako zimną przekąskę lub z ziemniakami z wody, posypane zieloną pietruszką. |
|
|
|
|
|
|
|
