|
|
|
|
|
Świąteczne rolmopsy w oliwie
|
|
Składniki na 4 porcje, czas: 30 minut, 1 porcja: 410 kcal
|
| |
|
|
| |
|
|
-
8 śledzi mleczaków lub 16 filetów z matiasów,
-
4 ogórki kwaszone (średnie),
-
2 łyżki łagodnej musztardy,
-
300 ml octu winnego,
-
4 – 5 łyżek oliwy,
-
2 liście laurowe,
-
po 10 ziaren pieprzu i ziela angielskiego,
-
1 płaska łyżka cukru
|
|
-
Mleczaki moczyć kilka godzin w wodzie, zmieniając ją 2 – 3 razy, następnie oczyścić i pokroić w filety (mlecz zachować). Matiesy opłukać pod bieżącą zimną wodą.
-
Ogórki pokroić w słupki. Cebulę oczyścić i pokroić w piórka lub w drobną kostkę.
-
Filety posmarować musztardą, na każdym rozłożyć porcję ogórków i cebuli, zwinąć i spiąć wykałaczkami. Rolmopsy ułożyć w dużym słoju.
-
Ocet wymieszać z 200 ml wody, Wsypać cukier i dodać przyprawy. Całość zagotować i przestudzić. Mlecz przetrzeć przez sito, wymieszać z oliwą, następnie połączyć z przestudzoną marynatą.
-
Gotową marynatą zalać śledzie i odstawić na co najmniej 3 dni do macerowania.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
