Barszcz biały wigilijny

1. Kilka dni przed świętami zalać ciepłą wodą szklankę mąki żytniej razowej, wymieszać, dodać czosnek i skórkę razowego, czerstwego chleba.

2. Słój przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce.

3. Ugotować wywar z włoszczyzny (bez kapusty) i kilku suszonych grzybów, przecedzić.

4. Trzy szklanki zakwasu z żytniej mąki rozprowadzić wrzącym wywarem (4 – 5 szklanek), doprawić czosnkiem, solą i pieprzem.

Podawać z ziemniakami z wody.