dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

 

 

Barszcz czerwony czysty na rosole

 
 
 

składniki:

  • 50 dkg buraków ćwikłowych
  • 50 dkg mięsa wołowego z kością
  • 25 dkg włoszczyzny
  • 5 dkg cebuli
  • liść laurowy, ziele angielskie
 
 
Buraki oczyścić pod bieżącą wodą, obrać, pokroić drobno, zalać wrzącą wodą, gotować, odcedzić; 
Mięso i kości opłukać, zalać wodą, posolić, ugotować wywar, po dogotowaniu dodać oczyszczoną włoszczyznę, pokrojoną na części, zrumienioną na płycie cebulę, wywar dogotować, odcedzić;
Połączyć wywar z mięsa i z buraków,dodać kiszony barszcz, zagotować, dodać ocet (albo kwasek cytrynowy), sól, cukier do smaku i roztarty czosnek;
Z zagotowanego barszczu zebrać z powierzchni tłuszcz. Podawać na talerzach, lub w filiżankach.
Do barszczu na talerzu podaje się uszka z różnorodnym nadzieniem, fasolą gotowaną osobno, ziemniaki.
Do barszczu w filiżankach podaje się różnego rodzaju paszteciki.