|
|
|
|
|
Befsztyki
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
składniki:
|
|
|
| |
|
|
-
70 dkg mięsa bez kości,
-
4 dkg tłuszczu,
-
4 dkg masła,
|
|
-
10 dkg chrzanu,
-
5 dkg cebuli,
-
sól, pieprz,
|
| |
|
|
|
|
-
Befsztyki można zrobić z polędwicy, ze zrazówki lub z krzyżówki. Głównym warunkiem powodzenia przy przyrządzaniu befsztyku jest smażenie go na bardzo silnym ogniu, w małej ilości tłuszczu z cebulą.
-
Mięso po wyżyłowaniu pokroić w poprzek na spore kawałki, lekko rozbić i posolić.
-
Na rozpaloną patelnię wrzucić kawałek masła, a gdy się zrumieni kłaść mięso. Po podsmażeniu z jednej strony przewracać befsztyki nożem, posolić z wierzchu, położyć kawałek świeżego masła.
-
Gdy mięso zrumieni się z drugiej strony, wyłożyć wprost na dobrze rozgrzane talerze.
-
Podawać z podsmażonymi ziemniakami, oraz ze struganym chrzanem, po wierzchu polać sosem powstałym w czasie smażenia.
-
-
Ziemniaki do befsztyku należy po obraniu sparzyć, pokroić w talarki, włożyć do rondelka z podrumienionym masłem, szczelnie przykryć i smażyć na wolnym ogniu często potrząsając. Powinny być gotowe po 10 minutach.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
