Imieniny: Grzegorza, Lesława, Katarzyny
Strona główna » Wieprzowina » Wieprzowina duszona

boczek-żeberka wieprzowe duszone z cebulą

Boczek-żeberka wieprzowe duszone z cebulą

          

 
  • 60 dkg chudego boczku lub 70 dkg żeberek wieprzowych
  • 8 dkg cebuli
  • 3 dkg tłuszczu
  • 1 dkg kminku
  
  • sól
  • 2 dkg mąki
 
    
 
Żeberka opłukać, osączyć, oprószyć solą i mąką, osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron, przełożyć do rondla, posypać kminkiem, podlać ⅛ l wody, dusić do miękkości pod przykryciem. W połowie gotowania włożyć obraną, pokrojoną w krążki cebulę zrumienioną na tłuszczu pozostałym ze smażenia, dusić razem. Wyparowany sos często podlewać wodą.
    
Miękkie żeberka podzielić na porcje, licząc po dwa kawałki na każdą osobę. Ułożyc na ogrzanym półmisku, z wierzchu podlać sosem z cebulą. Podawać z ziemniakami i kapustą kiszoną lub słodką zasmażaną.
Boczek można dusić (bez osmażania) z cebulą, często podlewać wodą. 

 

 

Blog kulinarny