|
|
|
|
|
Boeuf Stroganow
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
składniki:
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
-
0,3 – 0,5 łyżeczki papryki
-
pieprz, sól
-
3 – 5 dkg koncentratu pomidorowego
-
1 łyżeczka siekanej zielonej pietruszki
|
|
|
- Polędwicę opłukać, oczyścić z podwięzi i resztek łuku, pokroić w plastry o grubości ½ cm, następnie pokroić je na paski o takiej samej szerokości. Cebulę pokroić w plasterki. Część tłuszczu rozgrzać na patelni i zrumienić na nim cebulę, którą następnie przełożyć do szerokiego rondla.
- Resztę tłuszczu silnie rozgrzać, smażyć na nim mięso na ostrym ogniu około 2 – 3 minut, stale mieszając, pod koniec smażenia oprószyć mąką.
- Jeżeli nie dysponujemy dostatecznie dużą patelnią, aby pomieścić mięso w cienkiej warstwie, smażyć je w 2 – 3 partiach, gdyż inaczej wydzieli się sok i mięso nie zrumieni się. Osmażone na rumiano mięso przełożyć do rondla z cebulą, dodać do niego koncentrat pomidorowy, paprykę, pieprz i śmietanę, osolić i mieszając doprowadzić do wrzenia.
- Podawać w tym samym rondlu albo na okrągłym, głębokim półmisku, posypane siekaną zieloną pietruszką, z ziemniakami pod dowolną postacią i sałatą lub surówką z warzyw, albo jarzyną z wody.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
