|
|
|
|
|
Buchty drożdżowe
|
|
|
| |
|
|
|
ciasto:
- ½ kg mąki
- 5 dkg drożdży
- 3–4 żółtka
- 1 jajo
- ½ l mleka
- 8 dkg tłuszczu
|
- 10 dkg cukru
- sól, wanilia
- skórka cytrynowa
- tłuszcz do formy
- 2 dkg tłuszczu do wyrabiania
- 1 białko do smarowania ciasta
|
|
nadzienie:
- 20–30 dkg marmolady lub osączonej konfitury, dżemu albo masy makowej lub serowej
|
| |
|
|
| |
Okrągły rondel lub brytfannę posmarować tłuszczem, oprószyć mąką. Przyrządzić ciasto drożdżowe według przepisu „Bułka słodka”. Przygotować nadzienie: przyrządzić masę makową lub serową z połowy ilości składników (Masy) albo osączyć konfitury wiśniowe, morelowe, malinowe itp. Gdy ciasto wyrośnie, nabierać je rękami umoczonymi uprzednio w roztopionym tłuszczu, formować krążki na ręku, nakładać nadzienie, zlepiać dokładnie, kształtować kule wielkości małego jabłka, układać je stroną zlepioną do dołu na brytfannie ciasno, jedna obok drugiej, zostawić do wyrośnięcia.
|
|
Gdy ciasto wyrośnie, posmarować z wierzchu rozmąconym jajem lub białkiem, wstawić do dobrze rozgrzanego piekarnika i piec przez 40–50 minut. Gdy ciasto się zrumieni i wewnątrz jest upieczone (zrobić próbę drewnianą szpilką), wyjąć z piekarnika. Nożem oddzielić od formy, wyłożyć podzielić na części. Podawać z sosem waniliowym na gorąco lub na zimno.
|
| |
|
|
| |
Ciasto powinno być trochę bardziej rzadkie niż ciasto na bułki.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
