• 40 dkg cielęciny z kością
• 25 dkg włoszczyzny
  
• 30 dkg buraków
  
• 1 ¼ l wody
  
• 20 dkg ogórków kiszonych
  
• 1 l kwasu ogórkowego

• 3 dkg mąki
  
• ¼ l śmietany
  
• 2 jaja
  
• 1 łyżka siekanego koperku i szczypiorku
  
• sól, cukier

  Kości cielęce opłukać, zalać zimną wodą, gotować. Dodać mięso, osolić, dalej gotować. Włożyć oczyszczone warzywa, ugotować do miękkości.

  Buraki opłukać, ugotować w skórce. Jaja umyć, ugotować na twardo, schłodzić, obrać. Wywar przecedzić, dodać obrane buraki starte na tarce o dużych otworach, podprawić zawiesiną z mąki i zimnej wody, zagotować.

  Połączyć ze śmietaną i ogórkami kiszonymi pokrojonymi w kostkę. Przyprawić do smaku solą, cukrem, kwasem ogórkowym.