Imieniny: Amandy, Bogdana, Doroty
Strona główna » Wypieki: ciasta, ciastka, ciasteczka

ciasto półfrancuskie

Ciasto półfrancuskie

Ciasto to oznacza się listkowaniem, jest lekkie i kruche. Sporządza się go bez dodatku cukru, natomiast, o ile przeznaczone jest na wyroby cukiernicze – posypuje się go cukrem po upieczeniu (gorące). Rozróżnia się ciasto półfrancuskie śmietanowe i serowe. Po zarobieniu ciasto półfrancuskie śmietanowe powinno fermentować w chłodzie przez 8 -12 godzin. Technika zarabiania tego ciasta jest taka sama jak ciast kruchych. Ciasto to nie ustępuje ciastu francuskiemu, a jest o wiele łatwiejsze do wykonania. Ważną rolę odgrywa temperatura pieczenia ciasta. Powinna być wysoka (300°C), aby ciast się udało.

 

 

Blog kulinarny