Imieniny: Alicji, Edwina, Eryka
Strona główna » Drób » Obróbka wstępna drobiu

Dojrzewanie – kruszenie drobiu

Dojrzewanie – kruszenie drobiu

 

 

Sprawiony, nie opłukany drób wytarty do sucha ściereczką należy pozostawić w chłodnym miejscu, najlepiej w pozycji wiszącej na 1 – 2 dni w lecie i kilka dni w zimie, zależnie od wieku tuszki.

 

 

 Drób odparzamy po zanurzeniu w gorącej wodzie należy wytrzeć do sucha ściereczką i osuszyć nad płomieniem gazowym lub płomieniem palącego się spirytusu.

 

 

 

 

Blog kulinarny