Ugotować wywar z oczyszczonej włoszczyzny, przypraw i wody. Odcedzić, osolić, wlać do rynienki do gotowania ryb. Dorsza oczyścić, ogolić, usunąć błonę z jamy brzusznej, opłukać, osolić (można skropić octem) na pół godziny przed gotowaniem, włożyć do rynienki z gorącym wywarem (wywar powinien przykrywać rybę). Gotować powoli przez 40 minut. Gdy ryba jest miękka, ostrożnie wyjąć z wkładem, zsunąć na półmisek.

Posypać siekanym jajkiem, siekaną zieloną pietruszką, skropić stopionym masłem. Można też rybę podawać z ziemniakami z wody, i sosami: korniszonowym, chrzanowym, pomidorowym, grzybowym.