Imieniny: Bożysławy, Cypriana, Marcelego

eklery z kremem kawowym lub czekoladowym

 

Eklery z kremem kawowym lub czekoladowym

 
   
krem kawowy:

 
  • ½ l mleka
  • 3 jajka 
  • wanilia 
  • 2 dkg mąki ziemniaczanej 
  • 15 – 20 dkg cukru – pudru 
  • 5 – 6 łyżek czarnej kawy (mocnej)

 

 
   
 
 
  1. Przyrządzić ciasto i upiec podłużne ptysie według przepisu „ptysie z bitą śmietaną”. 
  2. Przyrządzić krem kawowy: cukier, mąkę ziemniaczaną, wanilię, jaja, mleko wymieszać, ubijać na parze, aż masa zgęstnieje. 
  3. Pod koniec ubijania wlewać cienkim strumieniem gorącą kawę.
  1. Gdy masa jest odpowiednio gęsta, zdjąć z pary, ubijać na stole do ostudzenia.
  2. Upieczone, ostudzone ptysie przekroić, napełnić kremem, oprószyć z cukrem z wanilią lub polukrować lukrem pomadkowym, lub kawowym.

Zamiast kawy można dodać pod koniec ubijania 6 – 8 dkg rozgrzanej czekolady lub 3 – 4 dkg kakao, które należy zagotować z 5 – 6 łyżkami wody lub mleka.

 

 

Blog kulinarny