|
Polędwicę opłukać, obrać z powięzi, pobić lekko tłuczkiem, pokroić w poprzek włókien na 8 plastrów. Uformować nożem 8 krążków grubości około 2 cm i pozostawić je pod przykryciem na 1 godzinę. Bułkę kanapkową otrzeć ze skórki, pokroić na 8 kromeczek grubości około 1 cm, każdą posmarować z obu stron cienko masłem i na patelni lub brytfannie zrumienić w piekarniku.
Przygotować sos pomidorowy czysty.
Przed smażeniem mięso osolić i oprószyć mąką.
|
|
Rozgrzać tłuszcz i na silnym ogniu smażyć filety po 3 – 4 minuty z każdej strony, aby wewnątrz pozostały różowe, a na powierzchni powstała zrumieniona skórka. Gorące grzanki ułożyć na ogrzanym półmisku i na każdej położyć po filecie. Całość zalać połową sosu wlać do sosjerki.
Podawać z ziemniakami purée albo frytkami i z sałatą, jarzyną gotowaną (fasola szparagowa, kalafior, brukselka).
|
