|
Wyłuskany groszek opłukać, marchew, seler wyszorować szczotką, opłukać, pokroić w paseczki, fasolę obraną z włókien i kalafior opłukać fasolę pokrajać w paseczki, kalafior podzielić na małe kawałki, wszystkie warzywa ugotować w małej ilości wody. Przyrządzić białą zasmażkę z mąki z tłuszczem, rozprowadzić zimnym wywarem z gotowanych warzyw, zagotować, osolić, połączyć ze śmietaną, wymieszać z jarzynami i zieleniną, przyprawić do smaku pieprzem, majerankiem, gałką muszkatołową.
|
|
Usmażyć naleśniki („Naleśniki bez piany”), pokroić na makaron szerokości ½ cm, dodać jarzyny, starannie wymieszać, podgrzać na ogniu, wyłożyć na salaterkę, posypać grubo tartym serem.
Zamiast naleśników można dać zwykły makaron. Do flaków jarskich można również dodać pulpety z kaszy krakowskiej (patrz „flaczki cielęce”). Flaki jarskie można zapiec w piekarniku, posypując z wierzchu tartym serem tylżyckim lub szwajcarskim.
|
