|
|
|
|
|
Kiszone grzyby surowe
| |
|
|
| |
|
|
| |
- 3 kg rydzów, borowików lob opieńków
- 12 dkg soli
- kilka ziaren pieprzu
|
- kilka liści laurowych
- kilka ziaren angielskiego ziela
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
Umyć grzyby, przebrać je, skrócić trzony, osuszyć. Ułożyć w słoju lub w garnku kamiennym warstwami, przekładając przyprawami i przesypując solą. Przycisnąć płaskim talerzykiem tub szklaną pokrywką i mocno obciążyć. Odstawić w chłodne miejsce, aby grzyby pokryły się sokiem.
|
|
Po kilku dniach, jeżeli soku jest zbyt mało należy przygotować niedużą ilość osolonej wody (3 dkg soli na 1 l wody) i zalać nią grzyby. Jeśli pokaże się pleśń, starannie ją zdjąć i nie dopuszczać do zapleśnienia, gdyż wtedy grzyby mogą być powodem zatruć pokarmowych. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
