Grzyby zapiekane w sosie (świeże)

• 60 – 80 grzybów
• 10 dkg cebuli
• 3 dkg tłuszczu (smalec, margaryna)
• 15 dkg śmietany
• 1 dkg mąki

• 5 dkg żółtego sera
• tłuszcz i tarta bułka do formy
• sól, pieprz do smaku
• zielona pietruszka lub koperek

Grzyby oczyścić, opłukać. Cebulę obrać, opłukać, pokroić. Oczyszczone grzyby – małe w całości, duże pokrojone na części, udusić razem z cebulą na tłuszczu. Dodać sól i pieprz, wymieszać, przełożyć do wysmarowanego tłuszczem i wysypanego bułką tartą naczynia, zalać śmietaną wymieszaną z mąką i zapiec w gorącym piekarniku.

Przed podaniem posypać tartym serem i posiekaną zieleniną.

Grzyby zapiekane można podawać na gorąco z ziemniakami, kaszą albo kluskami, na obiad albo na kolację. Można je również podawać jako gorącą przystawkę.

Do zapiekania nadają się najlepiej naczynia kamionkowe lub szklane, ogniotrwałe. Jeżeli chcemy podać danie jako przystawkę, można wykorzystać do zapiekania małe jednoporcjowe naczynia kamionkowe, tzw. tygielki.