|
Przygotować zaczyn: drożdże rozetrzeć z cukrem, rozmieszać z mlekiem i wodą, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przyrządzić ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, dodać ubite na parze i ostudzone żółtka i jajko z cukrem i cukrem waniliowym. Wlać zaczyn i mleko, dodać szczyptę soli. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, wówczas wlać stopiony, letni tłuszcz i wyrabiać, aż ciasto będzie odstawać od ręki. Przykryć i postawić w ciepłym miejscu, aby wyrosło.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkować lub rozciągnąć rękami. Szklanką wycinać kółka, nakładać na nie jagody wymieszane z cukrem i szczelnie zalepiać, formując bułeczki.
|
|
 Bardziej ekonomiczne, bez pozostawiania ścinków ciasta jest wytoczenie wałka, z którego odcinamy kawałki, rozklepuje się każdy na placuszek, i nakłada nadzienie. Aby ciasto nie kleiło się do rąk smarujemy je stopionym tłuszczem.
Bułeczki przenieść na blachę cienko posmarowaną tłuszczem, przykryć je ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Wstawić do letniego piekarnika (120°C), potem podnieść temperaturę do 180°C, piec przez 40 minut.
|
