|
1 kg młodych, niedużych kabaczków, cukinii lub świeżych ogórków
nadzienie:
- 30 dkg wieprzowiny lub baraniny bez kości
- 5 dkg czerstwej bułki
- 5 dkg cebuli
- 2 dkg tłuszczu
- 1 jajo
- sól, pieprz
|
|
sos:
- ⅛ l śmietany
- 1 dkg mąki
- sól
- 1 łyżeczka siekanego koperku i zielonej pietruszki
|
|
Młode kabaczki obrać, opłukać, jeśli są małe, pokroić wzdłuż na dwie części, wybrać pestki, lekko osolić. Duże kabaczki przeciąć w poprzek na kawałki 4–5 cm grubości, wydrążyć łyżeczką nasiona i miękisz, pozostawiając cienką warstwę nie wydrążoną jako dno.
Przyrządzić nadzienie: opłukać mięso, pokroić na kawałki, namoczyć bułkę w wodzie, obrać cebulę, pokroić, zrumienić na tłuszczu na jasnozłoty kolor. Mięso, bułkę, cebulę przepuścić przez maszynkę. Dodać jajo, sól, pieprz, utrzeć starannie.
|
|
Napełnić kabaczki nadzieniem, ułożyć w jednej warstwie w płaskim rondlu, zalać niedużą ilością wody. Wstawić do gorącego piekarnika na 20–30 minut. Gęstą śmietanę osolić, wymieszać z mąką, zalać kabaczki. Zapiekać przez chwilę, wyjąć ostrożnie na półmisek, oblać sosem, posypać z wierzchu siekaną zieleniną. Podawać z ziemniakami. Smaczne są również z nadzieniem z ryżu i kiełbasy mielonej.
|
