|
|
|
|
|
Karp na niebiesko
|
|
4 porcje, czas przygotowania = 50 minut, 1 porcja = 970 kcal
|
| |
|
|
- 1 sprawiony karp (1½ – 2 kg)
- ¼ l śmietany kremówki
- ½ kostki masła
- 1 cebula
|
|
- ½ szklanki octu
- 3 łyżki tartego chrzanu
- 5 ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól, cukier
- cytryna w plasterkach
|
| |
| |
|
|
-
Karpia dokładnie umyć od środka. Na zewnątrz tylko krótko opłukać tak, aby nie uszkodzić skóry i śluzu (jeżeli podczas mycia nie uszkodzimy śluzu, to po polaniu karpia gorącym octem rozcieńczonym 1 : 1, ryba zabarwi się na niebiesko). Do wnętrza ryby włożyć filiżankę (dnem do góry).
- Ocet zagotować, polać nim karpia (jego skóra zabarwi się wtedy na niebiesko). Cebulę pokroić w krążki. Do rondla wlać 2 litry wody, osolić ją dodać cebulę, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, zagotować.
|
|
- Karpia umieścić na drucianej podkładce lub wkładce do ryb i włożyć do wywaru (ryba nie powinna dotykać dna rondla). Podgrzewać przez ½ godziny, nie dopuszczając do wrzenia. Ryba jest gotowa, gdy płetwa grzbietowa daje się łatwo oddzielić.
- Śmietanę ubić, wymieszać z chrzanem, doprawić solą i cukrem. Karpia przełożyć na półmisek, udekorować śmietaną i plasterkami cytryny. Masło stopić, przelać do sosjerki, serwować do ryby.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
