|
|
|
|
|
Karp pieczony z kapustą
|
|
4 porcje,
czas przygotowania = 75 minut,
1 porcja = 1070 kcal
|
| |
| |
|
|
- 1 szt. sprawionego karpia 2 – 2 ½ kg
- 1 kg białej kapusty
- 2 dkg suszonych prawdziwków
- 20 dkg śmietany kremówki
- 7 dkg świeżego chrzanu
- 3 średnie marchewki
- 1 cytryna
|
|
- 1 szklanka rosołu
- 9 łyżek masła lub margaryny
- 7 łyżek mąki
- 2 – 3 łyżki soku cytrynowego
- 1 pęczek natki pietruszki
- cukier
- sól, pieprz
|
| |
| |
|
|
- Grzyby zalać połową szklanki wrzącej wody, odstawić, aby zmiękły. Kapustę oczyścić, opłukać, pokroić na ćwiartki. Wyciąć głąb, liście poszatkować. Marchewki pokroić w kostkę. Podsmażyć w rondlu na dwóch łyżkach tłuszczu. Dodać kapustę i grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Rondel przykryć, gotować 25 minut na małym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
- Przyrządzić sos: chrzan obrać, utrzeć. Zrobić zasmażkę z 2 łyżek mąki oraz 3 łyżek tłuszczu. Zalać rosołem i śmietaną, gotować 5 minut na wolnym ogniu. Wymieszać z chrzanem, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
|
|
- Rybę (sprawić), umyć, osuszyć, pokroić na kawałki. Oprószyć solą, oprószyć w pozostałej mące. Smażyć 20 minut na reszcie tłuszczu (kawałki ryby powinny zrumienić się równomiernie).
- Cytrynę sparzyć, pokroić w plasterki. Rybę umieścić na półmisku, obłożyć kapustą. Udekorować plasterkami cytryny. Sos przelać do sosjerki, podawać osobno.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
