Imieniny: Emila, Neleny, Romy
Strona główna » Potrawy z ryb » Potrawy rybne gotowane

karp po żydowsku carp à la juive

 

Karp po żydowsku

 

(w sosie szarym)

carp à la Juive 
     
składniki:
  • 0,80 - 1 kg karpia
  • 4 – 5 dkg jasnych rodzynek
  • 1/8 litra jasnego piwa
  • 8 dkg cebuli
  • 4 dkg masła
  • 4 – 5 szt goździków
  • ½ łyżeczki tartej skórki cytrynowej
  • 2 łyżki octu (6%)
  • sól, pieprz
     
              
     

Karpia sprawić, odciąć głowę, opłukać, pokroić w dzwonka o szerokości 2 – 3 cm, osolić, oprószyć pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem.

Masło rozgrzać, włożyć obraną, pokrojoną w kostkę cebulę, zasmażyć nie rumieniąc, wlać piwo, ogrzać, włożyć rybę, dusić powoli pod przykryciem około 30 minut. 

  

Gdy ryba jest gotowa, wyjąć.

Sos odparować, włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę cytrynową, zagotować. Sosem oblać rybę na półmisku.
     

 

 

Blog kulinarny