|
sos:
-
¼ l ciemnego piwa,
-
1 łyżka powidła śliwkowego,
-
5 dkg piernika (mogą być pierniczki bez czekolady),
-
5 dkg posiekanych migdałów,
-
5 dkg rodzynków,
-
1 łyżka masła,
-
2 łyżki soku z cytryny,
-
1 łyżka cukru
|
|
-
Sprawionego karpia umyć, natrzeć solą, wstawić do lodówki na ½ godziny, następnie pokroić w dzwonka. Seler i cebule oczyścić, umyć i drobno pokroić.
-
Wodę zagotować, dodać warzywa i przyprawy, gotować przez 15 minut. Wywar przetrzeć przez sito, wlać piwo, następnie włożyć rybę i gotować 15 – 20 minut.
-
Ugotowaną rybę ostrożne wyjąć z wywaru i przełożyć na półmisek. Wywar odstawić do wystudzenia.
-
Przygotować sos: w garnku rozpuścić masło, dodać pokruszony piernik i krótko podsmażyć. Wlać ½ l wywaru z ryby i sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Sparzyć rodzynki i migdały, dodać powidła, cukier, rodzynki, posiekane migdały, całość doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 15 minut. Gorącym sosem polać rybę.
|
