Imieniny: Czasława, Damiana, Normy
Strona główna » Wieprzowina » Wieprzowina duszona

klopsiki królewieckie

Klopsiki królewieckie

          

 
  • ¼ kg chudego mięsa wieprzowego bez kości
  • ¼ kg cielęciny bez kości
  • 10 dkg śledzia solonego
  • 8 dkg czerstwej bułki
  
  • 5 dkg cebuli
  • 2 dkg musztardy
  • 1 jajo
  • sól, pieprz
  • ⅓ l sosu korniszonowego
     
Mięso opłukać, odcisnąć z wody. Bułkę namoczyć w wodzie lub w mleku. Śledzie wymoczyć, sprawić, odfiletować i obrać z ości. Cebulę obrać i drobno posiekać. Mięso, śledzia, odciśniętą bułkę i cebulę przepuścić przez maszynkę, dodać jajo i musztardę, wyrobić dokładnie na jednolitą masę, przyprawić do smaku solą, pieprzem, uformować z niej 10–12 okrągłych klopsików, wkładać, wkładać je do wrzącej wody, gotować powoli około 10 minut. 
  
Wywar z gotowania klopsików wyparować do ½ l i na nim przyrządzić sos korniszonowy z zasmażką. Klopsy w sosie korniszonowym podawać z ziemniakami lub kaszą jęczmienną i surówką z warzyw. 

 

 

Blog kulinarny