• 8 dkg wątroby cielęcej lub z drobiu
• 2 dkg masła

• 5 – 6 dkg mąki
• 2 jaja
• sól, pieprz

   Wątrobę cielęcą obrać z błony, posiekać dużym, ostrym nożem. Utrzeć masło, dodać żółtka, wątrobę, sól.

   Ubić pianę, kłaść na masę wątrobianą partiami na przemian z mąką, wymieszać.