|
|
|
|
|
Kluski z makiem
|
|
|
| |
|
|
| |
ciasto:
- 30 – 35 dkg mąki
- 1 jajo
- sól
- 4 dkg masła lub margaryny do polania
|
nadzienie:
- ¼ kg maku
- cukier lub miód do smaku
- wanilia
- skórka cytrynowa
|
| |
|
|
| Mak sparzyć wrzącą wodą i trzymać na ogniu pod przykryciem tak długo, aż da się rozcierać w palcach. Odcedzić przez gęste sito, dokładnie osączyć, przepuścić przez maszynkę, przez drobne sitko. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać jajo, wodę, szczyptę soli, zagnieść twarde ciasto, wyrobić starannie, wywałkować na grubość ½ cm, pozostawić aby przeschło. Nastawić osoloną wodę w płaskim rondlu. Ciasto podsypać mąką, kroić na pasy o grubości 4 cm, układać jedne na drugie, kroić poprzek w wąskie kluseczki. |
|
Kluski wrzucić na wrzącą, osoloną wodę, zamieszać, przykryć, gdy podpłyną odkryć, zagotować, przecedzić, przelać gorącą wodą, osączyć. Kluski wymieszać z masłem topionym i makiem, dodać do smaku cukier lub miód, skórkę cytrynową i wanilię. Można dodać 2 – 3 dkg rodzynek. |
| |
| |
| Wyłożyć na rozgrzany półmisek, polać stopionym masłem. Podając na deser przyrządzić w mniejszej ilości. |
|
|
|
|
|
|
|
