knedle ziemniaczane z serem (twarogiem) lub bryndzą

Knedle ziemniaczane z serem (twarogiem) lub bryndzą



ciasto: 1 kg ziemniaków 30 dkg mąki 1 jajo sól		nadzienie: 20 dkg bryndzy lub twarogu 4 dkg masła lub margaryny do polania 2 dkg tartej bułki

Ciasto wrzucać partiami na wrzącą wodę, zamieszać, nakryć. Gdy knedle zagotują się, odkryć, odsunąć na bok płyty, wybrać łyżką cedzakową na cedzak, przelać gorącą wodą a następnie osączyć. Wyłożyć na półmisek, polać masłem ze zrumienioną tartą bułką lub topioną słoniną ze skwarkami.
Przyrządzić ciasto ziemniaczane (Kluski ziemniaczane). Bryndzę utrzeć. Nastawić osoloną wodę w płaskim rondlu. Ciasto podzielić na części, formować wałki o średnicy 3 cm, kroić na kawałki, spłaszczyć nadając kształt małych placków, do środka nakładać łyżeczką bryndzę, zlepiać dokładnie, formując małe kulki.
Zamiast bryndzy można dodać utarty z żółtkiem i osolony twaróg.