|
|
|
|
|
Kołaczyki z serem lub makiem
|
|
|
| |
|
|
|
ciasto:
- ½ kg mąki
- 3 dkg drożdży
- ¼ l mleka lub śmietanki
- 6 dkg cukru
- 5 dkg masła lub margaryny
- 3 żółtka
- skórka cytrynowa
|
|
- sól
- tłuszcz do formy
- ½ jaja do smarowania ciasta
- 3 dkg cukru – pudru do posypania
- wanilia
|
|
nadzienie serowe:
- 30 dkg białego sera
- 6 – 8 dkg cukru
- 1 żółtko
- 3 dkg masła
- wanilia
- skórka pomarańczowa
|
nadzienie makowe:
- 15 dkg cukru20 dkg maku
- 1 białko
- 3 dkg masła
- skórka cytrynowa
- olejek migdałowy
|
| |
| |
|
|
Przyrządzić ciasto drożdżowe według przepisu „Bułka słodka”. Sporządzić nadzienie serowe lub makowe (mak najlepiej poprzedniego dnia sparzyć i zemleć). Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć z miski na posypaną mąką stolnicę, wywałkować na grubość 2–2,5 cm, wykrawać okrągłą foremką krążki o średnicy 6–8 cm, ułożyć w odstępach na posmarowanej blasze, zostawić przykryte w ciepłym miejscu. Gdy wyrosną, zrobić w środku każdego kołaczyka wgłębienie przy pomocy kulki z ciasta (uformować z kawałka ciasta twardą kulkę o wielkości dużego orzecha włoskiego).
|
|
Do zagłębienia nakładać masę makową lub serową. Posmarować kołaczyk z wierzchu rozmąconym jajem, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, piec na złoty kolor 25–30 minut. Smaczne są kołaczyki z dżemem agrestowym lub malinowym, po wierzchu posypane kruszonką. Bardzo smaczne są również z nadzieniem ze świeżej kapusty. Z tej porcji otrzymamy 20–25 kołaczyków.
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
