|
|
|
|
|
| Konfitury |
| |
|
|
| Do przygotowywania konfitur najlepiej nadają się wiśnie, truskawki, poziomki, agrest maliny, czarne porzeczki, śliwki, morele i inne. Owoce na konfitury mogą być wydrylowane, lub w całości, z pestkami. Na 1 kg owoców (drylowanych lub całości), należy wziąć 1 kg cukru. Owoce umyć (jagodowe opłukać na sicie), osączyć, usunąć szypułki i ogonki. Przygotować syrop, biorąc na 1 kg cukru 2 szklanki wody. Cukier zalać wrzącą wodą i rozpuścić przez zagotowanie. Na wrzący syrop wrzucić owoce i gotować przez około ½ godziny na słabym ogniu. W czasie gotowania nie mieszać konfitur łyżką, ale potrząsać rondlem. |
|
Powstającą na powierzchni pianę usuwać. Konfitury ostudzić i pozostawić do następnego dnia.
Na drugi dzień konfitury smażyć ponownie na wolnym ogniu, aż owoce staną się szkliste i przeświecające. Dobrze przygotowana konfitura powinna zawierać owoce w całości.
Ostudzone konfitury zlewać do słoików. Zawekować.
|
| |
|
|
| |
|
Niektóre owoce, np. truskawki, maliny, można na kilka godzin przed smażeniem zasypać częścią cukru, a z pozostałego cukru zrobić syrop i smażyć jak wyżej.
Przechowywać w suchym, chłodnym pomieszczeniu.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
