Umyte, przebrane gruszki zalać w całości wodą i gotować tak długo, aż nieco zmiękną. Odcedzić i obrać.

Można je przekroić i usunąć gniazda nasienne, ale nieduże owoce należy pozostawić w całości.

Ugotować syrop, ostudzić, zalać gruszki i odstawić na kilkanaście godzin. Następnie wyjąć z syropu, który trzeba ponownie zagotować i podgrzewać aż zgęstnieje.

Ostudzić i znów zalać nim gruszki w syropie przez kilka minut.