|
|
|
|
|
| |
Kotlety cielęce mielone
|
|
| |
|
|
|
składniki:
|
- 50 dkg mięsa z kością (łopatka, kark)
- 4 dkg czerstwej bułki
- ⅛ l mleka
- 1 jajo
- sól
|
- 4 dkg tartej bułki
- 4 dkg tłuszczu do smażenia
- 2 dkg masła do smażenia
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Mięso oddzielić od kości, opłukać, osączyć, obrać z powięzi i pokroić na kawałki. Mięso i bułkę przepuścić dwa razy przez maszynkę, osolić, dodać całe jajko, wyrobić na pulchną masę ( najlepiej ręką), o ile potrzeba, wkropić 2 – 3 łyżki mleka. Uformować z masy mielonej 8 kotletów. Panierować w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na niezbyt silnym ogniu z dwóch stron na rumiano. |
|
Pod koniec smażenia na każdy kotlet dać trochę masła i dosmażyć na brzegu płyty lub w piekarniku przez około 10 minut. Podawać na długim półmisku z ziemniakami, z jarzynami z wody, kalafiorami, marchewką itp. |
|
|
|
|
|
|
|
