|
|
|
|
|
| |
Kotlety mielone z dzika
|
|
| składniki: |
- ½ kg mięsa (z kością) z młodego dzika
- 6 – 8 dkg tłuszczu
- 5 dkg czerstwej bułki
|
- 1 jajko
- 4 dkg tartej bułki
- sól
|
| |
|
|
| Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Mięso oddzielić od kości, powięzi i ścięgien, pokroić na kawałki. Mięso i bułkę przepościć przez maszynkę, dodać jajko, sól, pieprz, bardzo starannie wyrobić. Z masy mięsnej uformować 8 kulek (zwilżonymi rękami), otoczyć je w tartej bułce, spłaszczyć i za pomocą noża nadać kształt owalnych kotletów. |
Smażyć powoli na rozgrzanym tłuszczu na ciemnozłoty kolor. Dosmażyć na brzegu płyty lub wstawić na kilka minut do piekarnika. Ułożyć na podłużnym półmisku, oblać tłuszczem ze smażenia.
|
| Podawać z ziemniakami lub makaronem i z sałatką lub surówką z warzyw. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
