|
Świeże grzyby oczyścić z piasku i ziemi, opłukać pod bieżąca wodą, poszatkować, udusić pod przykryciem z pokrojoną cebulą i tłuszczem (3 dkg). O ile potrzeba wlać 2—3 łyżki wody, następnie odparować.
Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, grzyby i bułkę przepuścić przez maszynką do mięsa, dodać jajko, sól, pieprz, siekaną zieleninę i starannie wymieszać.
|
|
O ile masa jest za rzadka, wsypać 2—3 łyżki tartej bułki. Kształtować w bułeczce nieduże, wysokie kotleciki. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z 2 stron na złoty kolor.
Ułożyć na półmisku, podawać z sosem chrzanowym lub grzybowym i z ziemniakami, z kapustą, z surówkami z warzyw.
|
