kotlety wieprzowe duszone

Imieniny: Bernadetty, Marii, Olgierda

	Kotlety wieprzowe duszone
składniki:	70 dkg kotletów schabowych 3 dkg mąki 4 dkg tłuszczu 3–5 dkg musztardy		⅛ l śmietany sól ½ łyżeczki siekanej zielonej pietruszki

Mięso opłukać, okroić z tłuszczu (najodpowiedniejsze mięso chude), odciąć kości kręgosłupa, pozostawić przy mięsie kostki żebrowe o długości 3–4 cm. Przyrządzić kotlety według przepisu „Kotlet schabowy z kością (sauté)”. Osmażone kotlety przełożyć do rondla, wlać tłuszcz ze smażenia i ⅛ l wody, dusić powoli pod przykryciem. Przed wydaniem oprószyć resztą mąki, dodać stół, musztardę, zagotować.		Połączyć ze śmietaną. Podawać na okrągłym, głębokim półmisku z kostkami ułożonymi w jedną stronę. Oblać sosem, posypać po wierzchu siekaną zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami, makaronem i surówką z warzyw i gotowaną jarzyną.

Przepisy kulinarne