|
Przesianą mąkę posiekać z masłem i margaryną szerokim nożem, dodać przesiany cukier, surowe żółtka, skórkę cytrynową, zagnieść szybko ciasto. Ciasto zostawić w chłodnym miejscu pod przykryciem na 10 minut, następnie podzielić go na dwie części. Jedną część rozwałkować na grubość ¾ cm, ułożyć na prostokątnej blasze, brzegi wyrównać, wstawić do gorącego piekarnika i podpiec na kremowy kolor.
Wyjąć, schłodzić, posmarować gęstą marmoladą. Rozwałkować drugą część ciasta, tak aby wielkością była dostosowana do podpieczonego placka.
|
|
Ciasto przenieść zwinięte na wałku, przykryć nim marmoladę, brzegi dokładnie obcisnąć, wstawić ponownie do gorącego piekarnika i piec około 20 minut na złoty kolor. Tym razem trzeba grzać mocniej od góry niż z dołu. Upieczony, zrumieniony na jasnozłoty kolor placek wyjąć i zaraz pokroić ostrym nożem na kwadraty lub prostokąty. Wyłożyć na deskę lub stolnicę. Gorący placek oprószyć cukrem pudrem z wanilią. Gdy ostygnie, ułożyć na szklanym półmisku.
Z tej porcji otrzymuje się 35 – 40 kawałków. Zamiast oprószenia cukrem – pudrem, można polukrować cytrynowa pomadką.
|
