|
|
|
|
|
|
-
1—2 jaja,
-
natka pietruszki,
-
sól, pieprz do smaku
|
|
- Oczyszczone kurczęta umyć, wyłamać mostek, naderwać palcami skórę na piersi do skrzydeł i grzbietu, odciąć szyję, założyć skrzydła na grzbiet, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę.
- Bułkę namoczyć w mleku lub w wodzie, odcisnąć, zemleć.
- Masło utrzeć z żółtkami, połączyć z bułką, posiekać z natką z pietruszki, drobno posiekaną pietruszki, drobno pokrojoną wątróbką i ubitą pianką z białek, doprawić.
- Przygotowany farsz nałożyć pod skórę cienką warstwą, pozostałe nadzienie włożyć do wnętrza tuszki, związać nogi, polać masłem i piec 45—60 minut. Po zrumienieniu skropić wodą, potem wytworzonym sosem.
- Po upieczeniu przekroić kurczęta wzdłuż na połówki, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem, udekorować zieloną sałatą. Podawać z ziemniakami drążonymi, mizerią, sałatką z pomidorów, kalafiorem.
|
