Imieniny: Emila, Neleny, Romy
Strona główna » Cielęcina » Cielęcina pieczona

mózg po polsku
 

Mózg „po polsku”

  
składniki:
  • 3 mózgi cielęce
  • woda, ocet, sól
  • 5 dkg tłuszczu (masło)
  • 3 dkg cebuli
  • sól, pieprz
  • 2 żółtka
  • zielona pietruszka
  • 5 jaj sadzonych
 
 
 Zagotować wodę z octem i solą. Mózg opłukać, obrać z błon, wrzucić na wrzącą wodę, szybko zagotować kilkukrotnie. Ścięty przez gotowanie mózg ostrożnie odcedzić, odsączyć, ostudzić. Cebulę drobno posiekać, lekko przyrumienić na tłuszczu. Mózg pokroić w grubą kostkę, włożyć do cebuli, dodać sól i pieprz do smaku, podsmażyć ostrożnie mieszając.
 Przed wydaniem wymieszać z żółtkiem i posypać zieloną pietruszką.

Podawać z jajami sadzonymi i z bułką, z grzankami. 

 
 
 

 

 

Blog kulinarny