|
|
|
|
|
Małże smażone z jarzynami
|
|
przepis na 4 porcje
|
| |
|
|
składniki:
|
|
|
| |
|
|
-
45—50 dkg małży
-
60 ml soku cytrynowego
-
1 szklanka marchewki pokrojonej w cienkie plasterki
-
3 ząbki czosnku posiekanego drobno
-
⅓ szklanki masła lub margaryny
-
25 dkg pieczarek pokrojonych w plasterki
-
¾ łyżeczki tymianku
|
|
-
2 łyżki mąki kukurydzianej
-
½ łyżeczki soli
-
¼ szklanki cebuli dymki pokrojonej w ukośne plastry
-
10 dkg strączków zielonego groszku (15—20 dkg mrożonych)
-
2 łyżki wytrawnego sherry
-
ugotowany, gorący ryż w ilości jak na 4 osoby
|
| |
|
|
|
|
-
Ułożyć małże w płytkim, żaroodpornym naczyniu i marynować przez około ½ godziny w soku cytrynowym, od czasu do czasu mieszając.
-
Rozgrzać w rondlu na dużym ogniu masło lub margarynę. Smażyć marchewkę i czosnek przez trzy minuty ciągle mieszając, aż lekko zmięknie.
-
Dodać pieczarki, dosypać tymianek, smażyć mieszając przez około pięć minut.
-
Do małży w soku cytrynowym dodać mąkę i sól, wymieszać, dodać do jarzyn. Smażyć, mieszając przez około 4 minuty, aż małże zrobią się nieprzejrzyste. Dodać cebulę, strąki groszku i sherry. Zdjąć z ognia.
-
Podawać natychmiast z ryżem. Pozostałości z potrawy można zamrozić.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
