Imieniny: Czasława, Damiana, Normy
Strona główna » Wypieki: ciasta, ciastka, ciasteczka » Nadzienia do ciast i tortów » Masy z piany surowej lub zaparzanej

masa z piany zaparzanej z surowymi owocami

Masa z piany zaparzanej z surowymi owocami

    składniki:
    • 125 ml wody
    • 3 białka
    • 30 dkg cukru
    • ½ łyżeczki octu 6%
    • 1 cytryna lub kwasek cytrynowy
Z cukru, soku owocowego i octu ugotować bardzo gęsty syrop III stopnia. Pianę połączyć z gorącym syropem, ubijać na parze, aż masa zgęstnieje (Masa z piany zaparzanej sokiem owocowym).
Po zaparzeniu masę ostudzić, wymieszać z surowymi owocami, opłukanymi i starannie osączonymi z wody. Zakwasić do smaku sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym.

 

 

Blog kulinarny