|
|
|
|
|
| |
Medalion wieprzowy panierowany
(w grzankach)
|
|
| |
|
|
|
|
składniki:
- 70 dkg schabu z kością
- 4 dkg tłuszczu
- 4 dkg masła
- sól
|
panierowanie:
- 3 dkg mąki
- 1 jajo
- 5 dkg czerstwej bułki
- 5 dkg tartej bułki
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
 Mięso opłukać, oddzielić od kości, odcisnąć z wody, pokroić ostrym nożem nieco skośnie w poprzek włókna na porcje, pobić niezbyt silnie tłuczkiem, wyrobić nożem nadając kształt okrągły (grubość 2 cm). Czerstwą bulkę pokroić w cienkie kromki, a następnie na grzanki długości 2 cm, szerokości 1 cm. Mięso osolić, panierować w mące, rozmąconym jaju i grzankach zmieszanych z tartą bułką. |
|
Panierowanie przycisnąć palcami lub nożem. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z 2 stron na złoty kolor, dosmażyć na brzegu płyty. Podawać natychmiast po usmażeniu nałożone na owalnym półmisku, polane tłuszczem ze smażenia.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
