|
|
|
|
|
Medwik (piernik)
|
|
Potrawa regionalna (podkarpacie)
|
| |
|
|
- ½ kg miodu
- 2 szklanki cukru
- 25 dag smalcu lub masła
- 1 kg mąki pszennej
- 3 jajka
|
|
- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ szklanki mleka
- ½ łyżeczki soli
- 2–3 torebki przyprawy do piernika
|
| |
|
|
| |
|
|
| Podgrzać powoli miód, cukier oraz smalec lub masło. Masa musi być gorąca, ale nie ma się zagotować. Odstawić do wystudzenia. Kiedy będzie letnia, dodać stopniowo mąkę, wyrabiając ciasto ręką, dodać 3 płaskie łyżeczki sody rozpuszczonej w zimnym mleku, sól i przyprawy. Ciasto starannie wyrobić, ulepić kulę, włożyć do kamionkowego garnka, przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce, by dojrzewało przez 3–4 tygodnie. |
|
Dojrzałe ciasto podzielić na 2-3 części. Każdą porcję rozwałkować, włożyć do natłuszczonej foremki i piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić, przełożyć powidłami. Można też ciasto rozwałkować na cienki placek i wyciąć foremką małe ciastka (piec je przez 10 minut).
Pierniki trzeba upiec 4–5 dni wcześniej, po upieczeniu są twarde i trzeba aby skruszały.
|
|
|
|
|
|
|
|
